A茄汁冬蓉包
B银丝卷
C叉烧包
D面包
（判断题）
制作面包的面粉宜用高筋粉。
答案解析
（单选题）
高筋小麦面粉是制作（）制品的主要原料。
制作硬质面包所用的面粉是高筋粉。
（）适于用中筋面粉制作的点心。
在面点制作中，面粉通常按（）含量多少来分类，一般分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。
蛋白质含量在14%左右的特高筋面粉，较不适合制作吐司面包（或白面包）。
最宜用高筋面粉的面坯是（）。
西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉，如全麦面粉、（）、等。
低筋面粉适于制作（）等。
