（简答题）
简述配菜的基本原则。
答案解析
（单选题）
西餐中的配菜大多会以（）、谷物等作为配菜。
（判断题）
西餐中的配菜大多以蔬菜、谷物等作为配菜。
（填空题）
配菜包括有两个含义，一是（）时的配菜，二是在日常工作中的配菜
下列那组配菜的形式符合西餐配菜使用的原则（）
一般西餐中的配菜大多以蔬菜、谷物等作为配菜。
热菜配菜就是选取生料为烹制热菜而配菜。
根据配菜对象来分类配菜可分为（）等类型。（
按配菜对象分类，配菜分（）
