（判断题）
乳酸麦芽是利用麦芽内容物本身培养乳酸菌产生乳酸制成的。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
乳酸麦芽中的乳酸量一般为（）％。
（填空题）
使用乳酸麦芽的目的，主要是增加缓冲作用，降低麦醪（）。
（填空题）
麦芽的干法粉碎，要求麦皮（），而内容物粉碎得（）。
（单选题）
啤酒中麦芽香气是麦芽在（）过程中产生的一种本身的香味。
（填空题）
粉碎过（），则会影响麦芽有效成分的利用，会降低（）。
（填空题）
麦芽醪只利用麦芽中酶的生化作用，利用加热或冷却改变醪液的温度进行糖化，称之为（）糖化法。
（单选题）
黑色麦芽是色度大于（）EBC的麦芽。
（填空题）
特种麦芽是为制造（）啤酒所提供的麦芽。
（填空题）
焦香麦芽是指色度为（）EBC单位的麦芽。
