（单选题）
下列哪种食品一般可称为碱性食品（）
A蔬菜
B肉
C鱼
D蛋
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
下列哪些属于碱性食品的是（）。
（多选题）
用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，要求样品测定和碱性酒石酸铜标定条件一致，需采取下列何种方法（）。
（多选题）
用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，要求样品测定和碱性洒石酸铜标定条件一致，需采取下列何种方法（）
（判断题）
陶瓷容器盛装碱性食品时尤其容易引起重食品金属含量过多。
（简答题）
什么是矿质元素生理酸性生理碱性哪些食品是成酸食品或成碱食品？
（单选题）
以下不属于成碱性食品的是（）
（单选题）
当食品中的αW值为0.40时，下面哪种情形一般不会发生？（）
（判断题）
大部分肉类、主食（包括稻米、麦面）属于碱性食品。
（填空题）
随着食品原料的冻结、细胞内冰晶的形成，会导致细胞（）、食品汁液（）、食品结合水（）。一般可采取（）、（）等方法可降低冻结给食品带来的不利影响。
