A香甜
B甜香
C即化
D松软
（单选题）
水晶馅的特点是：水晶（）、甜润、入口即化。
答案解析
（判断题）
瓜子仁是制作五仁馅、百果馅、水晶馅的主要原料。
甜馅中水晶馅的主要原料为（）和糖。
馅中不加入熟面粉的是水晶馅。
制作水晶馅板油与白糖的比例以（）为宜。
水晶虾球中添加的肥膘应（）为主。
制作水晶馅白糖与猪板油的比例以（）为宜。
糖油馅又称水晶馅，是用猪板油和（）制成的馅。
广式面点的五仁咸肉，蛋黄莲蓉，玫瑰豆沙，水晶百果月饼等是月饼中的佳品。
