A对
B错
（单选题）
松子仁是（）制作五仁馅的主要原料之一。
答案解析
（判断题）
广式面点的五仁咸肉，蛋黄莲蓉，玫瑰豆沙，水晶百果月饼等是月饼中的佳品。
（填空题）
南方调制五仁馅主要是（）。
南方调制五仁馅常用的干果主要是（）。
粉果馅的刀法变化规格是（）。
甜馅中水晶馅的主要原料为（）和糖。
果仁馅的原料是：瓜子仁、松子仁、核桃仁、杏脯、板油。
水晶馅的特点是：水晶透明、甜润、入口（）。
水晶馅的特点是：水晶（）、甜润、入口即化。
