（单选题）
南方调制五仁馅常用的干果主要是（）。
答案解析
松子仁是（）制作五仁馅的主要原料之一。
（判断题）
瓜子仁是制作五仁馅、百果馅、水晶馅的主要原料。
广式五仁月饼烤制的最佳温度应控制在（）
广式面点的五仁咸肉，蛋黄莲蓉，玫瑰豆沙，水晶百果月饼等是月饼中的佳品。
制作五仁甜肉馅使用的肉是猪膘肉。
制作五仁甜肉馅使用的肉是猪腿肉。
（填空题）
搅拌五仁甜肉馅时，（），太多则馅软，成品不易成型。
调制酱香味的主要调味料是（）。
