A南方
B北方
C广东
D四川
（判断题）
瓜子仁是制作五仁馅、百果馅、水晶馅的主要原料。
答案解析
果仁馅的原料是：瓜子仁、松子仁、核桃仁、杏脯、板油。
（填空题）
南方调制五仁馅主要是（）。
（单选题）
南方调制五仁馅常用的干果主要是（）。
一般制作豆沙馅的原料是（）。
制作甜馅的原料一般以（）为好。
制作麻蓉馅的原料有：芝麻、白糖、麻油、（）
制作莲蓉馅的原料有：莲子、白糖、大油、花生油、（）
制作甜馅的原料成形一般以细碎均匀为好，否则不易（）。
