A微生物
B细菌
C真菌
D卵菌
（填空题）
鱼露又叫（），是以海产（）和（）等为主要原料，用（），长期发酵后取（）后而成。
答案解析
（单选题）
发酵米浆粉坯是用（）发酵而成的。
发酵米浆面坯是用（）发酵而成的。
（判断题）
发酵米浆粉坯是用糯米粉发酵而成的。
发酵米浆类面坯是用糯米粉发酵而成的。
发酵粉它是由多种原料配制而成的（）。
发酵粉团仅指以（）调制而成的粉团。
将面筋经保温发酵后，蒸制而成的面筋品种是（）。
发酵粉它是由几种原料配制而成的复合膨松剂。
