（1）适应性强
火鸡在美洲原是野生动物，以植物秸秆、嫩叶、籽实、昆虫为食，能够抗热耐寒，风雨露宿，拨雪觅食，适应各种恶劣条件。人工饲养，一切农作物秸秆粉碎成粉拌匀，均可作为火鸡饲料，舍饲放牧均能适应。
（2）火鸡对周围环境的应激敏感
当有人、畜接近时，公火鸡会竖起羽毛，头上的肉髯由红变成蓝色、粉红、紫红等多种颜色来表现自己，听到陌生音响会发生咯咯的叫声，所以，适于饲养在安静的环境中。
（3）抱性强
火鸡一般生长发育到6～7月龄开始产蛋，每产15～25枚蛋时，开始抱窝，孵化期26～28天，小鸡出壳后10天左右重新开始产蛋，产到15～25枚时，再次孵化，生产周而复始，不断循环。如采用人工孵化，不让母鸡抱窝，则可以持续产蛋。
