（判断题）
冬菇产于冬季的雪后，肉厚质嫩，香味浓，是香菇中的上品。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
（）产于冬季的雪后，质地嫩，香味浓。
（单选题）
平菇又称薄菇，主要产于（），香味淡，质较次。
（判断题）
枣泥馅富有弹性、枣香味浓等特点。
（单选题）
需用鲜香味浓的原料为其赋味的是（）。
（单选题）
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（单选题）
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（单选题）
干煸牛肉丝的成品特点是：色泽棕红，口味咸香微辣，质外微酥内嫩，干香味浓，（），回味悠长。
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制作好的苹果排要求（）薄厚均匀，色泽金黄，制品口感酥松，苹果香味浓。
（单选题）
（）是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色稠状液体，乳香味浓，具有丰富营养价值和食用价值。
