首页技能鉴定其他技能厨师
(单选题)

需用鲜香味浓的原料为其赋味的是()。

A.香菇

B火腿

C干贝

D蹄筋

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题

  • (单选题)

    需用鲜香味浓的原料为其赋味的是()。

    答案解析

  • (单选题)

    需用鲜香味浓的原料为其赋味的是()。

    答案解析

  • (判断题)

    干烧是将刀工处理的原料,经过油或煎,放入鲜咸和辣香味调味料炝过的锅中,加入汤水旺火烧沸,中小火烧透入味,旺火收汁成菜的技法。

    答案解析

  • (判断题)

    咖喱味菜肴色泽黄亮,咸鲜醇厚,具有咖喱特殊的辛辣鲜香味。

    答案解析

  • (判断题)

    压榨鲜酵母成块状,淡黄色,含水量在75%左右,有一种特殊香味。

    答案解析

  • (单选题)

    苏州香干()块行整齐,厚薄均匀,柔软又劲有五香味,有甜味,味道鲜浓。

    答案解析

  • (单选题)

    ()是由鲜酵母低温干燥制成的颗粒状酵母,在使用前需用温水活化。

    答案解析

  • (单选题)

    ()是由鲜酵母低温干燥制成的颗粒状酵母,在使用前需用温水活化。

    答案解析

  • (单选题)

    菜肴香味组配原则之一是:香味相近原料应()搭配。

    答案解析

快考试在线搜题