A春季
B夏季
C冬季
D秋季
（判断题）
青稞又称裸麦、米麦、大麦，主要产于西藏及内蒙地区。
答案解析
（单选题）
（）产于冬季的雪后，质地嫩，香味浓。
冬菇产于冬季的雪后，肉厚质嫩，香味浓，是香菇中的上品。
洋芹叶柄宽肥，质地脆嫩，香味淡。
本芹叶柄宽肥，质地脆嫩，香味淡。
压榨鲜酵母成块状，淡黄色，含水量在75%左右，有一种特殊香味。
食品香料又称香味剂，按原料分为（）种
火腿的特点为肉致密而不硬，脂肪（），咸淡适口，香味浓郁，色泽鲜明，味道鲜美。
（填空题）
鲜酵母又称（）母，呈块状，颜色为乳白色或淡黄色。
