A对
B错
（判断题）
速冻点心是指经刀块速冷冻的点心生坯。
答案解析
（单选题）
苏式点心是指（）制作的面点
西式面点主要是指来源于（）的点心。
西式面点是指主要来源于中国以外国家的点心。
分组宴席点心是指面点品种和与之相配搭的菜肴编为一组，同时上席的一类点心。
（填空题）
小型点心模具由薄铁皮制成，常用来制作（）或油料、果料蛋糕，也用于制作冷冻食品。
将面点品种按星期进行编排的点心称为（）。
油膏是西式面点中用于（）点心的。
