A浓油重酱
B汁多味腴
C清淡爽口
D酸辣适口
（单选题）
上泥包、纸包、荷叶包的菜时，如果先行打开或打破，再拿到客人面前来，则会失去菜的特色，并使这类菜不能保持其原有的（）。
答案解析
美式菜的口味是（）。
东江菜的口味是（）。
（）是俄式菜的代表菜之一。
（简答题）
分菜的注意事项是什么？
（多选题）
安徽菜的突出特点是（）
中餐的多桌宴会分菜的顺序是（）。
（填空题）
中国菜的制作特点是：善于选用多种（），恰当合理地配比佐料。
中餐分菜的顺序是（），然后再按顺时针方向送给其他客人。
