A黄油鸡卷
B英式焖鸡
C苹果烤鸭
D奶油蘑菇沙拉
（单选题）
代表寺院菜的“全素菜”为（）。
答案解析
（填空题）
上海菜的代表名菜有松仁鱼米、炒蟹黄油、扣三丝、（）。
.山东菜的代表名菜有奶汤八宝鸡、荷花鱼翅、（）。
陕西菜的名菜代表有麻辣羊肝及青衣仙子、草堂八素、（）等。
俄式菜制作简单，其菜肴的口味是（）。
俄式服务的分菜用具是（）。
俄式分菜用具的使用方法是（），呈重叠状态。
俄式分菜服务使用餐叉餐勺的正确姿势是（）。
法国菜的特色是（）。
