（填空题）
上海菜的代表名菜有松仁鱼米、炒蟹黄油、扣三丝、（）。
答案解析
.山东菜的代表名菜有奶汤八宝鸡、荷花鱼翅、（）。
（多选题）
四川菜的代表名菜有（）。
粤菜的代表名菜有（）。
湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、（）。
福建的代表名菜有佛跳墙、白炒龙虾片、（）。
淮扬菜以扬州为中心，其代表名菜有宫灯里脊、东坡肉、（）。
（单选题）
清真菜肴品种繁多，其名菜的代表菜有（）。
（）是俄式菜的代表菜之一。
