（单选题）
北京的代表名菜除了蟹黄狮子头、炒芙蓉鸡片、挂炉烤鸭外，还有（）
答案解析
（填空题）
.山东菜的代表名菜有奶汤八宝鸡、荷花鱼翅、（）。
福建的代表名菜有佛跳墙、白炒龙虾片、（）。
陕西菜的名菜代表有麻辣羊肝及青衣仙子、草堂八素、（）等。
（多选题）
四川菜的代表名菜有（）。
粤菜的代表名菜有（）。
湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、（）。
淮扬菜以扬州为中心，其代表名菜有宫灯里脊、东坡肉、（）。
上海菜的特点为（）
