A松仁鱼米
B三元牛头
C荷包鱼翅
D酱爆鸡丁
（填空题）
上海菜的代表名菜有松仁鱼米、炒蟹黄油、扣三丝、（）。
答案解析
福建的代表名菜有佛跳墙、白炒龙虾片、（）。
（单选题）
宾客提出“芙蓉鸡片怎么没见鸡片”的问题时，服务员应（）。
以下不属于北京名菜的是（）
（多选题）
四川菜的代表名菜有（）。
粤菜的代表名菜有（）。
湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、（）。
清真菜肴品种繁多，其名菜的代表菜有（）。
.山东菜的代表名菜有奶汤八宝鸡、荷花鱼翅、（）。
