A三叉骨
BV型锁骨
C肋骨
D脊骨
（判断题）
鸡的三叉骨两侧各有一条鸡柳肉。
答案解析
鸡的V型锁骨两侧各有一条鸡柳肉。
鸡排主要是由部分鸡翅根和鸡柳肉构成。
牛里脊位于牛前腿内侧，左右各有一条，是牛肉中肉质最鲜嫩的部位。
鸡的肌肉按烹调用途可分为：鸡脯肉、鸡里脊肉、鸡大腿肉、鸡小腿肉、鸡翅膀肉等。
鸡的肌肉按烹调用途可分为：鸡脯肉、鸡大腿肉、鸡小腿肉、鸡内脏、鸡肫等。
（单选题）
猪夹心肉，位于（）的前部两侧上方。
由脊骨及两侧的脊肉和里脊肉构成的是（）
羊马鞍是由脊骨及两侧的脊肉和里脊肉构成。
