（填空题）
丁酸乙酯含量最高的是（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
己酸乙酯含量最高的白酒是（）。
（单选题）
已酸乙酯在啤酒中的正常含量为（）。
（填空题）
酒尾中含有大量的高沸点香味物质，酸酯含量也高，特别是（）、油酸乙酯和（）含量特别高。
（判断题）
为了增加清香型白酒的香味，也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。
（判断题）
采用活性炭处理基酒可以有效提高基酒中低级脂肪酸乙酯的含量。
（填空题）
浓香型白酒丁酸乙酯与已酸乙酯的量比关系：丁/已，即丁酸乙酯与已酸乙酯之量比。丁/已在0.1以下为宜，即丁酸乙酯的含量宜占乙酯乙酯的10%以下。（）含量过高，使酒容易出现泥臭味，是造成尾了不净的主要原因。
（判断题）
在浓香型白酒中，它的香气主要是由脂类物质所决定，脂类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
（判断题）
在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
（填空题）
醋酸菌的活动将酒精氧化成（）和乙醛，然后形成乙酸乙酯，这就降低了葡萄酒的酒度和色度，提高了挥发酸的含量。
