（填空题）
一般来说，大多数食品的等温线呈（）形，而水果等食品的等温线为（）形。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
一般说来，大多数食品的吸湿等温线都成（）形。
（填空题）
大多数食品或食品原料的吸湿等温线为（）型，而水果、糖制品、含有大量糖和其他可溶性小分子的咖啡提取物等食品的吸湿等温线为（）型。
（单选题）
下列食品中，哪类食品的吸着等温线呈S型？（）
（填空题）
一般情况下薄轧件的侧边呈显为（）形，厚轧件侧边呈（）形。
（填空题）
大多数食品一般采用（）法和（）法来测定食品状态图，但对于简单的高分子体系，通常采用（）法来测定。
（简答题）
为什么棉纤维的吸湿等温线显示反S形？
（填空题）
一般蜗轮的轮齿在主平面（也称中间平面）内为（）齿形，沿齿宽方向呈（）形。
（单选题）
对食品稳定性起不稳定作用的水是吸湿等温线中的（）区的水。
（填空题）
在一定温度下，使食品吸湿或干燥，得到的（）与（）的关系曲线称为水分等温吸湿线。
