（名词解析）
可可脂
正确答案
是从可可液块中提取的油脂，液态为琥珀色，固态为浅黄色或乳黄色，有光泽，坚硬并有脆裂性，从液态到固态时产生明显的收缩特性。
答案解析
略
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在可可脂中，（）晶型是占主要的。
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下列那种物质能提高栓剂基质可可豆脂的熔点（）
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巧克力起霜是由于其中的可可脂晶型的转变造成的。
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简述可可制品的生产工艺流程（主次关系）。
