（填空题）
酥棍一般按（）分大、中、小三种，适用于擀制厚薄均匀的皮坯。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
鹅的品种很多，按体型分大、中、小三种，按用途分肉用型、蛋用型、肉蛋兼用型三种。
（判断题）
面杖按用途可分为大、中、小三种。
（判断题）
普通面杖按尺寸可分为大、中、小三种。
（单选题）
长方片具有长方形结构，有大、中、小三种规格。大号规格约为（）。
（单选题）
长方片具有长方形结构，有大、中、小三种规格。小号规格约为（）。
（填空题）
用右手拿酥棍并将其放至压圆的面坯中段后，从外理用力将皮压薄的手法称为（）。
（单选题）
勺工可以有握勺（锅）、（）和出勺（锅）四种，其中翻勺又分大翻和小翻两种。
（单选题）
刀的种类很多，按形状分为（）三种。
（单选题）
（）按色泽可分为黄色、白色、杂色三种。
