A6cm×2cm×0.6cm
B6cm×3cm×0.5cm
C6cm×2cm×0.8cm
D6cm×3cm×0.2cm
（单选题）
长方片具有长方形结构，有大、中、小三种规格。小号规格约为（）。
答案解析
长方片具有长方形结构，規格有大、中、小三等。小号规格约（），常用于热菜配料。
（判断题）
面杖按用途可分为大、中、小三种。
普通面杖按尺寸可分为大、中、小三种。
扒房薯条是长方形（）的条。
（）的刀身体形呈长方形。
（填空题）
酥棍一般按（）分大、中、小三种，适用于擀制厚薄均匀的皮坯。
鹅的品种很多，按体型分大、中、小三种，按用途分肉用型、蛋用型、肉蛋兼用型三种。
挖剂一般是用右手向下一挖，剂子呈长方形。
