A.加工制作不同存在形式的食品前；
B.清理环境卫生、接触化学物品或不洁物品（落地的食品、受到污染的工具容器和设备、餐厨废弃物、钱币、手机等）后；
C.咳嗽、打喷嚏及擤鼻涕后。
（简答题）
加工制作过程中，应保持手部清洁。如果出现什么情况时，应重新洗净手部？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
进入专间前，加工制作人员应更换专用的工作衣帽并佩戴口罩。加工制作人员在加工制作前应严格清洗消毒手部，加工制作过程中适时清洗消毒手部。
（多选题）
食品加工人员进行（）操作前，应对手部进行消毒。
（简答题）
加工制作食品过程中，应采取哪些措施，避免食品受到交叉污染？
（单选题）
从事接触直接入口食品工作（清洁操作区内的加工制作及切菜、配菜、烹饪、传菜、餐饮具清洗消毒）的从业人员（包括新参加和临时参加工作的从业人员，下同）应取得健康证明后方可上岗，并（）进行健康检查取得健康证明，必要时应进行临时健康检查。
（填空题）
预包装食品和一次性餐饮具应（）外层包装并保持最小包装清洁后，方可传递进专间。
（简答题）
厨房所有表面为什么要保持清洁？
（多选题）
食品生产经营人员在食品生产经营过程中应保持个人卫生，以下哪项做法可以导致食品污染：（）
（简答题）
加工制作食品过程中，不得存在哪些行为？
（单选题）
使用微波解冻方法的，解冻后的食品原料应被（）加工制作。
