A.不同类型的食品原料、不同存在形式的食品（原料、半成品、成品，下同）分开存放，其盛放容器和加工制作工具分类管理、分开使用，定位存放；
B.接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物；
C.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动；
D.不得在辅助区（如卫生间、更衣区等）内加工制作食品、清洗消毒餐饮具；
E.餐饮服务场所内不得饲养和宰杀禽、畜等动物。
（简答题）
加工制作食品过程中，应采取哪些措施，避免食品受到交叉污染？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
食品处理区应设置在（），并采取有效措施，防止食品在存放和加工制作过程中受到污染。
（简答题）
加工制作食品过程中，不得存在哪些行为？
（判断题）
食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。（）
（单选题）
为避免交叉污染，以下所列食品原料应完全分池清洗的是（）。
（单选题）
使用微波解冻方法的，解冻后的食品原料应被（）加工制作。
（简答题）
加工制作过程中，应保持手部清洁。如果出现什么情况时，应重新洗净手部？
（多选题）
食品生产经营人员在食品生产经营过程中应保持个人卫生，以下哪项做法可以导致食品污染：（）
（单选题）
餐饮服务单位如发生食品安全事故，应在（ ）内报告餐饮服务食品安全监管部门，并立即采取 封存等控制措施。
（单选题）
需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。
