（单选题）
需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。
A60℃
B70℃
C80℃
D90℃
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列哪组食品（）
（单选题）
预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮（）以上再炒，烹饪时必须烧熟煮透。
（单选题）
需要冷冻（藏）的熟制半成品或成品，应在熟制后（）冷却。
（单选题）
高危易腐食品熟制后，在（）条件下存放2小时以上且未发生感官性状变化的，食用前应进行再加热。
（简答题）
加工制作生食海产品的流程是什么？
（多选题）
有关生食海产品加工操作要求，以下表述正确的包括（）。
（简答题）
从烧熟至食用的间隔时间（食用时限）应符合哪些要求？
（简答题）
火锅类食品的加工制作有什么要求？
（简答题）
烧烤类食品的加工制作有什么要求？
