1.不得重复使用火锅底料。
2.使用醇基燃料（如酒精等）时，应在没有明火的情况下添加燃料。使用炭火或煤气时，应通风良好，防止一氧化碳中毒。
（简答题）
火锅类食品的加工制作有什么要求？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
烧烤类食品的加工制作有什么要求？
（简答题）
糕点类食品的加工制作有什么要求？
（简答题）
油炸类食品的加工制作有什么要求？
（简答题）
《餐饮服务食品安全操作规范》对加工制作设备设施有何要求？
（简答题）
对于自制饮品的加工制作有什么要求？
（多选题）
关于烧烤食品的加工操作要求，以下表述正确的包括（）。
（判断题）
食品原料应洗净后使用。盛放或加工制作不同类型食品原料的工具和容器可以一起使用。盛放或加工制作畜肉类原料、禽肉类原料及蛋类原料的工具和容器宜分开使用。
（多选题）
食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求（）。
（简答题）
加工制作食品过程中，不得存在哪些行为？
