（单选题）
餐具损耗主要表现为摩擦损耗、破碎损耗和（）
A人为损耗
B丢失损耗
C化学损耗
D自然损耗
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
餐饮企业的餐具损耗原因很多，有些为管理因素造成，有些为操作因素造成，下列各项中，不属于损耗原因的是（）
（简答题）
论述餐饮企业餐具的原因及其减少餐具损耗的改进措施。
（单选题）
某酒吧销鸡尾酒，其配方A料60毫升，B料l5毫升，装饰物成本为3元/杯；A料进价360.00元/瓶，每瓶720毫升；B料进价160.00元/瓶。每瓶600毫升；若不计损耗，其单位成本是（）
（单选题）
金、银器餐具是贵重餐具，要经常做好维护保养，以防受损。下列不属于金、银器餐具受损的主要原因的选项是（）
（填空题）
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（单选题）
餐具洗涤程序有10个主要步骤，只有步骤循序渐进，才能保证洗碗间运转正常，洗涤效果理想。下面正确的程序？（）
（单选题）
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（单选题）
在餐具清洗时，刚从洗涤剂里取出的餐具应当立即（）
（填空题）
餐具的洗涤分（）、二洗、三冲三个步骤进行。
