（多选题）
最能体现营养互补的菜肴有（）。
答案解析
（单选题）
优化营养素之间的比例，如豆腐烧鱼，若仅吃鱼、（）、磷太少。
优化营养素之间的比例，如豆腐烧鱼，若仅吃鱼、无机盐、（）太少。
优化营养素之间的比例，如豆腐烧鱼，是两者相互搭配，凑足（）之比，利于吸收。
菜肴的摆放位置要体现（）的原则。
湖南菜烹调技法中最能体现火候特色的是（）、滑熘、清蒸。
湖南菜烹调技法中最能体现火候特色的是小炒、滑熘、（）。
（填空题）
法国菜肴常用的调味品有香草、（）
法国菜肴常用的调味品有（）草、丁香。
