（判断题）
层酥面坯制品的酥层一般可分为：明酥、直酥和半暗酥三类。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
层酥面坯制品的酥层一般可分为：明酥、（）和半暗酥三类。
（判断题）
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烙一般适用于水调面坯、层酥面坯制品的成熟。
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层酥面坯可分为水油皮类层酥、（）层酥和擘酥面坯。
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层酥面坯可分为水油皮层酥、（）和酵面层酥面坯三类。
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层酥面坯可分为水油皮类层酥、（）和擘酥三类。
