（单选题）
层酥面坯制品的酥层可分为：（）、暗酥和半暗酥三类。
A直酥
B圆酥
C明酥
D开酥
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
层酥面坯制品的酥层一般可分为：明酥、直酥和半暗酥三类。
（判断题）
层酥面坯制品的酥层一般可分为：明酥、暗酥和半明半暗酥三类。
（单选题）
层酥面坯制品的酥层一般可分为：明酥、（）和半暗酥三类。
（判断题）
层酥面坯可分为：明酥、暗酥和半暗酥三类。
（单选题）
层酥面坯可分为水油皮类层酥、（）层酥和擘酥面坯。
（单选题）
层酥面坯可分为（）层酥、擘酥和酵面类层酥三类。
（单选题）
层酥面坯开酥方法很多，主要有大包酥和（）两种方法。
（判断题）
层酥面坯开酥方法很多，主要有大包酥和小包酥两种。
（判断题）
擘酥层酥面坯是以蛋水面坯与黄油（大油）酥层层间隔叠制而成的。
