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(单选题)

层酥面坯开酥方法很多,主要有大包酥和()两种方法。

A开酥

B分酥

C包酥

D小包酥

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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  • (判断题)

    层酥面坯开酥方法很多,主要有大包酥和小包酥两种。

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    层酥面坯开酥方法很多,主要有()和小包酥两种方法。

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  • (单选题)

    层酥面坯可分为水油皮类层酥、()层酥和擘酥面坯。

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  • (填空题)

    层酥面坯经过包、擀、叠等开酥方法,使其具有()结构。

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  • (单选题)

    层酥面坯可分为()层酥、擘酥和酵面类层酥三类。

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  • (判断题)

    层酥面坯可分为:明酥、暗酥和半暗酥三类。

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  • (单选题)

    层酥面坯制品的酥层可分为:()、暗酥和半暗酥三类。

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    层酥面坯制品的酥层一般可分为:明酥、直酥和半暗酥三类。

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  • (判断题)

    层酥面坯制品的酥层一般可分为:明酥、暗酥和半明半暗酥三类。

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