GB4789.2-2010规定，可取烧鸡样品（）置盛有（）磷酸盐缓冲液或生理盐水的无菌均质杯内，（）均质1～2min，或放入盛有225mL稀释液的无菌均质袋中，用（）均质1～2min，即得10^-1稀释液

（单选题）

GB/T 4789.2-2010菌落总数检验方法是（）。

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（简答题）

烧鸡加工中如何避免出现质量问题？

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（简答题）

为什么检测烧鸡菌落总数？

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（简答题）

烧鸡菌落总数检测的稀释度如何确定？

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（简答题）

烧鸡加工容易出现哪些质量安全问题？

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（单选题）

烧鸡中菌落总数测定使用的培养基是（）

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（单选题）

烧鸡中菌落总数应不超过（）cfu/g。

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（单选题）

烧鸡中大肠菌群应不超过（）MPN/g。

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（简答题）

为什么检测烧鸡菌落总数时无论稀释还是接种前移取液体，均要注意摇匀？

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