（多选题）
在食品的感官评价中，找出下列与触觉有关的术语（）。
A硬的
B弹性
C脆性
D粘性
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
在食品的感官评价中，找出下列与视觉有关的术语（）。
（多选题）
对不能直接感官评价食品，在与适宜载体混合时，应避免二者间的（）作用。
（多选题）
食品感官评价中常用的试验方法有六种：除差别试验、排列试验、分级试验外，还有（）。
（判断题）
食品的感官评价就是由专家给出的评价。
（简答题）
食品感官评价的作用？
（多选题）
感官评价是建立在多种理论综合的基础上的，主要与（）密不可分。
（多选题）
下列（）等食品是不能直接进行感官检验的。
（填空题）
在食品的加工与储藏中，与食品变质有关的主要酶类有（）、（）和（）。
（填空题）
在食品的加工与储藏中，与食品变质有关的主要酶类有（）、（）和果胶酶。
