A2/3；2/3
B1/2；1/2
C1/2；2/3
D2/3；1/2
（单选题）
西餐摆台时，白葡萄酒杯应摆在红葡萄酒杯的（）。
答案解析
（判断题）
斟酒是要注意白兰地斟一盎司，白葡萄酒斟倒2/3为宜。（）
斟酒时，瓶口应搭在杯口上，当斟至酒量适度时停一下，并旋转瓶身，抬起瓶口，便最后一滴酒随着瓶身的转动均匀地分布在瓶口边缘上
红葡萄酒应斟至酒杯（）满。
西餐服务要求先上菜，后再斟酒。
（简答题）
酒水服务中，西餐斟酒的先后顺序是怎样的？
（填空题）
西餐中鱼类菜一般配饮（）葡萄酒，肉类菜配饮（）葡萄酒。
（多选题）
红葡萄酒杯的用途（）。
红葡萄酒斟酒量为酒杯的（）。
