A盐水
B牛奶
C白葡萄酒
D布朗基础汤
（判断题）
煮蕃芫荽土豆时，应放入盐水中煮制。
答案解析
煮蕃芫荽土豆时，应放入干白葡萄酒中煮制。
（单选题）
煮蕃芫荽土豆应将土豆加工成（）后，再放入盐水中煮制。
煮蕃芫荽土豆先将土豆加工成（）后，再放入盐水中煮制。
制作黄油菜花师应放入（）中煮制。
制作菠菜泥时，菠菜应先放入（）中煮制。
煮蕃芫荽土豆的主要原料有土豆和（）、蕃芫荽末等。
制作鱼基础汤应将汤料放入（）中煮制。
煮蕃芫荽土豆的主要原料有（）、黄油、蕃芫荽末等。
