A片状
B丝状
C丁状
D橄榄状
（单选题）
煮蕃芫荽土豆先将土豆加工成（）后，再放入盐水中煮制。
答案解析
制作煮蕃芫荽土豆时，应放入（）中煮制。
（判断题）
煮蕃芫荽土豆时，应放入盐水中煮制。
煮蕃芫荽土豆时，应放入干白葡萄酒中煮制。
煮蕃芫荽土豆的主要原料有土豆和（）、蕃芫荽末等。
煮蕃芫荽土豆的主要原料有（）、黄油、蕃芫荽末等。
法式炸土豆条经初步热加工后，应再放入（）的油锅中，炸制金黄。
土豆条初步热加工时，应将其放入（）的油温中，进行加热。
制作瑞士土豆饼应将土豆直接擦成丝，再加工制作。
