A调节池
B静电沉积法
C过滤法
D惯性分离法
（多选题）
厨房应配备的消防器材有（）。
答案解析
（单选题）
（）星级以上饭店必须配备西餐厨房。
五星级饭店厨房冷菜间内有（）。
下列关于厨房的温度和湿度描述正确的是（）。
厨房与餐厅之间应采取有效的隔热、隔味及（）措施，“三隔”效果。
中餐宴会在开宴前将冷菜上桌，来宾入席后，当冷菜吃去（）时，通知厨房做第一道热菜。
原则上厨房与餐厅应处于同一楼层，连接通道顺畅，出菜口与餐桌的最远距离应控制在（）以内。
酒吧产品质量控制的方法有（）。
餐饮原料的库存方法有以下（）种。
