A酸价
B丙二醛
C过氧化值
D羰基价
EK值
（多选题）
油脂酸败常用的卫生学指标有（）。
答案解析
反映油脂酸败的常用指标是（）
（单选题）
反映油脂酸败早期的指标是（）
评价一个国家或地区社会卫生状况的常用指标是（）
（简答题）
防止油脂酸败的措施是什么？
评价社会卫生状况的主要指标是（）
评价食品卫生质量的细菌污染指标为（）
社会卫生状况的主要评价指标不包括（）
