（填空题）
（）有平底和圆底之分，主要用于调拌各种面点配料，搅打鸡蛋、奶油、盛装各种原料等。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
（）材料制成的拌料盆，可用于调拌各种面点的配料及汁类等。
（单选题）
象眼片有大小之分，小象眼片主要用于（）的配料之用。
（判断题）
各种擀面用具多是用木质材料职称的圆而光滑的制品，常见的有通心的。长短擀面杖等，主要用于清酥饼干等面坯的擀制及各种花色点心，面包的制作。
（单选题）
（）材料制成的拌料盆，具有便于均匀调拌各种面点的特点。
（判断题）
杏仁面用于各种象形花朵、水果、动物等装饰。
（判断题）
平底锅一般适用于，煎锅贴，油条，生煎馒头，烙制各种饼类面点。
（单选题）
水粉浆是先将淀粉与水混合调拌均匀，再与主料一起上浆。一般用于（）类的菜品。
（判断题）
干油酥也称油酥面，主要用于水油面的酥心，有分层起酥的作用。
（单选题）
面刮板又称刮刀，它是用（）或铝、铁片制成的，薄片上有握手主要用于刮粉、和面、分割面团等。
