（单选题）
美国卫生部把（）℃间这一温度定为危险温区。
A7—30
B7—40
C7—50
D7—60
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
易造成腐败微生物生长繁殖的危险温区的温度范围为（）
（单选题）
食品处于（）范围称为危险温区；
（单选题）
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（填空题）
信息论的创始人美国科学家（）博土于1948年在其著名论文《通讯的数学理论》中，提出信息是“两次不确定性的差异”，用于消除随机不确定的东西，这一理论奠定了信息论的基础。
（单选题）
在制订餐饮业清洁日程计划表时，厨房天花板的清洁频率宜确定为（）
（单选题）
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（简答题）
详细阐述保证什锦拼盘卫生质量的措施。
（简答题）
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（简答题）
详细阐述什锦拼盘卫生质量及其控制。
