（单选题）
烹调过程中投放加碘盐的最佳状态是（）。
A高温下
B低温下
C菜肴出锅前
D菜肴长时间加热前
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
味精在菜肴烹调中最佳投放时机是（）。
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使用碘盐时应注意封闭使用，烹调时要（）。
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烹调调味料在保管过程中，若（），液体状态的调味料易腐败变质，氧化分解。
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为促进人体对钙的消化吸收，烹调中选用的最佳调味品是（）。
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肉类的最佳烹调时间是（）。
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在烹调过程中，“炝锅”是为了（）
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