A菜品出锅前
B菜品成熟后
C菜品加热中
D菜品加热前
（单选题）
味精在菜肴制作过程中烹调不当，会产生（），对人体不利。
答案解析
烹调过程中投放加碘盐的最佳状态是（）。
干制整形香料的投放时机一般是在菜肴原料（）放入。
制做腐乳味热菜时，香油的投放时机以菜肴（）为宜。
菜肴香酥鸭用的花椒、丁香等投放时机是在（）。
制作鲥鱼菜肴最佳的烹调方法是（）。
味精的学名是谷氨酸钠，烹调中（）
下列菜肴中不能使用味精调味的是（）。
在烹调中，一般把烹制菜肴时（）称为火候。
