A牡蛎
B鳜鱼
C海带
D鲤鱼
（单选题）
蔬菜中含蛋白质较多的品种是食用菌类和（）
答案解析
蔬菜中含有较多的水分和糖分，为（）创造了良好的条件。
含草酸较多的蔬菜品种是（）
生物膨松剂不适宜做（）含量较多的点心品种。
（填空题）
无筋皮类多用（）面粉为主料，且糖分和油分含量较多，绝大数使用化学膨松剂。
荞麦的品种较多，主要有（）种。
人体内含量较多的元素有镁、（）钾、钠等。
谷类的糊粉层中含（）较多。
