A西红柿
B莲藕
C草石茧
D菠菜
（单选题）
下列含草酸较多的蔬菜是（）
答案解析
（判断题）
含草酸较多的蔬菜，如采用沸水焯料的方法预处理，可除去较多的草酸，有利于人体对钙和铁的吸收。
蔬菜中含蛋白质较多的品种是食用菌类和（）
含水分较多的蔬菜是（）。
含矿物质较多的蔬菜是（）。
下列选项中，含膳食纤维较多的食物是（）和蔬菜。
水产品中含糖分较多的品种有（）。
尖叶形菠菜叶片大，叶肉肥厚，质地较嫩，含草酸较多。
烹制菠菜时，如能将菜在沸水中汆一下，可去较多的草酸，有利于人体对（）的吸收。
