A对
B错
（单选题）
含草酸较多的蔬菜品种是（）
答案解析
下列含草酸较多的蔬菜是（）
烹制菠菜时，如能将菜在沸水中汆一下，可去较多的草酸，有利于人体对（）的吸收。
烹制菠菜、空心菜时，如能将菜与沸水中焯一下，可去处较多的草酸，有利于人体对（）的吸收。
含水分较多的蔬菜是（）。
含矿物质较多的蔬菜是（）。
在对蔬菜原料进行洗涤时，若蔬菜中含有的幼虫和虫卵较多，最好采用下列（）清洗方法。
下列选项中，含膳食纤维较多的食物是（）和蔬菜。
蔬菜中含蛋白质较多的品种是食用菌类和（）
