（判断题）
尖叶形菠菜叶片大，叶肉肥厚，质地较嫩，含草酸较多。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
圆叶型菠菜，叶肉肥厚，叶柄短，质地较嫩，但含（）较多。
（单选题）
尖叶型菠菜，叶柄长，叶肉较薄，含纤维素较多，（）上市，质量一般。
（单选题）
蒸制质地较嫩的原料要用（）
（单选题）
加工质地较嫩的根菜原料时可以（）。
（单选题）
质地较嫩的根菜原料加工时可以（）。
（单选题）
质地较嫩的根菜蔬菜初加工时可以（）。
（判断题）
质地较老的原料挂糊时，糊的浓度应稠一些；较嫩的原料，糊的浓度应稀一些。
（单选题）
鸡脯肉是鸡身上较嫩的部位，含结缔组织较少，宜于加工成（）等。
（判断题）
鸡脯肉是鸡身上较嫩的部位，含结缔组织较少，宜于加工成丁、条、丝、片、茸泥等。
