（单选题）
做青过程中有（）
A发酵作用
B没有发酵作用
C杀青作用
D钝化酶活性作用
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
根据黄金桂品种的特点，宜采用（）做青技术。
（单选题）
茶叶做青阶段产生洪梗红叶的原因（）
（填空题）
乌龙茶做青包括等青和（）两个阶段。
（单选题）
茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是（）。
（单选题）
秋冬茶要形成翠绿、高香品质，宜采用（）做青技术。
（单选题）
秋冬茶要形成翠绿、高香品质，宜采用（）做青技术
（填空题）
闽南机制乌龙茶的一般初制工序包括晒青、做青、炒青、初揉、初烘、（）、（）、（）和足火。
（填空题）
乌龙茶香气的类型根据做青的程度与烘焙的程度有清花香型、浓花香型、果香型、甜香型、（）。
（简答题）
茶叶中有哪些化学成分？其主要成分的含量有多少？
